Nel cuore delle colline del marchesato crotonese, a Casabona (KR), coltiviamo ulivi che producono un Olio Extravergine Biologico autentico. Le olive vengono raccolte e molite entro poche ore, con estrazione a freddo, così che ogni goccia d’olio mantenga intatta la sua purezza originaria. È un’eredità che portiamo avanti con orgoglio, condividendola con chi riconosce, in questo frutto della terra, una storia che continua.
la Selezione
Utilizziamo olive selezionate raccolte dalle nostre piante di cultivar autoctone. Con tecniche avanzate di estrazione e conservazione produciamo Olio Biologico di qualità superiore.
Estrazione a Freddo
Estrarre a freddo significa mantenere la temperatura a meno di 27 gradi. Noi estraiamo a 23 gradi circa così il nostro Olio EVO si rivela più ricco di profumi e sostanze nutrienti.
Varietà Carolea
Nella nostra tenuta custodiamo una delle cultivar più radicate nella storia calabrese: la Carolea. Una varietà ricca di note delicate che raccontano la purezza della nostra terra.
Campagna 25/26
La nuova campagna olearia porta con sé il respiro sincero delle nostre colline. Un raccolto generoso che celebra ancora una volta la forza e la continuità della nostra terra.
Produciamo olio biologico certificato dal 1996, sostenendo un’alimentazione sana, eticamente corretta e volta al benessere dell’uomo nel rispetto dell’ambiente.
Nasce in una terra rara: una zona di bassa montagna sospesa tra Ionio e i monti della Sila, dove venti diversi si incontrano e creano un microclima irripetibile. Qui la varietà Carolea sviluppa aromi e note che altrove non esistono. Suoli antichi, aria pulita e biodiversità naturale rendono il nostro olio un’espressione autentica di questo luogo unico.
Il nostro prodotto nasce dall’incontro tra tradizione e innovazione. Tecniche tramandate da generazioni si uniscono al lavoro di Francesco, con decenni di competenza in questo settore. Ogni fase, dalla cura degli ulivi alla frangitura, è studiata per garantire la massima resa aromatica e un olio impeccabile sotto ogni aspetto. Non è solo produzione di Olio ma innovazione delle tecniche e studio costante.
La soddisfazione dei nostri clienti è il riconoscimento più autentico del nostro lavoro. Ecco cosa pensano di noi le persone che hanno già scelto l’olio Novello.
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